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Se former

INTER BIO des Pays de la Loire est prestataire de formations avec des intervenants extérieurs professionnels.En particulier avec une offre de formation pour les Cuisiniers en restauration collective

L'enjeu est de donner aux professionnels de la restauration collective les moyens d'intégrer des produits bio dans leur offre. INTER BIO Pays de la Loire travaille avec le réseau national pour construire des modules de formation destinés aux cuisiniers sur une base commune (principes de la bio, préservation de l'environnement, lien social, développement local, revalorisation du personnel, produits et méthodes de préparation adaptés, maîtrise du budget) et déclinés régionalement (traditions culinaires, produits disponibles et fournisseurs locaux, saisonnalité).
Formation destinée aux cuisiniers de la restauration collective

Objectifs : permettre aux équipes de cuisine (chefs, cuisiniers, seconds de cuisine) des restaurants collectifs de la région Pays de la Loire d'intégrer progressivement et de façon régulière des produits Bio dans leur offre alimentaire.

 

 

Les thèmes abordés lors de 2 journées techniques :
• choix et valorisation des produits
• techniques culinaires appropriées
• maîtrise des budgets alimentaires
• conduite du changement
• impact environnemental de l'alimentation
Une journée est consacrée à
• qu'est-ce que la Bio ?
• le réseau Bio régional
• les filières d'approvisionnement local
• une visite de ferme

 

Conditions : 8 stagiaires mini - 12 stagiaires maxi
La prise en charge par les fonds de formation habituels.
évaluation en fin de session

 

S'agissant des gestionnaires, INFOVIE BIO, association de consommateurs bio de la Sarthe adhérente d'INTERBIO, propose des formations visant à les aider à aborder les produits bio dans leurs achats. Pour les contacter, se rapprocher d'INTER BIO

Fournisseurs bio locaux

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C'est l'été !!!

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